Caraterização
Borba é um dos concelhos do Distrito de
Évora, situado em pleno interior alentejano, no chamado coração da Zona
dos Mármores, próximo da fronteira com Espanha, fazendo fronteira com o
distrito de Portalegre, com Vila Viçosa, Redondo e Estremoz.
Borba
compreende um conjunto de atividades económicas bastante diversificadas e
ímpares na região e no Alentejo, como os mármores, vinhos, azeite,
queijos e enchidos. Fruto das adversidades económicas vividas ao longo
de décadas, a gastronomia foi sendo enriquecida com o recurso ao que a
terra dava ao Homem, sendo hoje muito apreciada pelos seus aromas e
paladares, rica em variedade e bem condimentada com o recurso a inúmeras
ervas alimentares e aromáticas, cujas receitas foram aprimoradas de
geração em geração.
Evidencia-se ainda pelo vasto e rico património
histórico que convidam à descoberta e ao reencontro com a história,
apelando a uma visita mais atenta e demorada. A meia dúzia de
quilómetros surge-nos da peneplanície alentejana a Serra d’Ossa, lugar
aprazível e que merece também uma visita demorada, para a qual dão uma
resposta de permanência, a qualidade de pernoita, numa série de
residenciais e unidades de turismo rural, de aldeia ou habitação.
Fácil
é chegar. Difícil é partir, pelo bem que se é recebido e pela qualidade
encontrada nas gentes e nos produtos, e na certeza de que há sempre
algo mais importante para descobrir.